Link Antara Daging Merah dan Kanker: Apa yang Harus Anda Ketahui

By | October 1, 2017

The Link Between Red Meat and Cancer: What You Need to Know

Jika Anda seorang pencinta daging, Anda mungkin pernah mendengar berita itu sekarang: Sebuah laporan yang diterbitkan dalam The Lancet Oncology pada hari Senin mengatakan bahwa daging olahan, seperti hot dog, ham dan sosis, menyebabkan kanker usus besar dan daging merah itu mungkin menyebabkan penyakit.

sakit buah pinggang

Hubungan antara beberapa jenis daging dan beberapa jenis kanker, terutama kanker usus besar, bukanlah hal baru. Bukti ilmiah telah terakumulasi selama berpuluh-puluh tahun bahwa kanker usus besar lebih sering terjadi pada orang-orang yang makan daging paling merah dan daging olahan.

Daging merah termasuk daging sapi, sapi, babi, domba, kambing, kuda dan kambing. Daging olahan adalah daging yang diawetkan dengan cara merokok, menyembuhkan, mengasinkan, atau menambahkan bahan pengawet kimia. Contoh daging olahan termasuk bacon, ham, sosis dan hot dog.

Apa yang menjadi berita utama saat ini adalah bahwa pernyataan tersebut berasal dari Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC), agen Organisasi Kesehatan Dunia yang terkenal dan terhormat. IARC mengevaluasi lebih dari 800 penelitian yang mengamati hubungan antara kanker dengan makan daging olahan atau daging merah. Studi tersebut mengamati lebih dari selusin jenis kanker pada populasi dengan beragam diet selama 20 tahun terakhir.

TERKAIT: Diet Terbaik untuk Menurunkan Risiko Kanker Colon Anda

Daging olahan pasti
IARC mengklasifikasikan daging olahan sebagai penyebab kanker “pasti”, atau karsinogen Kelompok 1 – kelompok yang sama yang mencakup merokok dan alkohol.

Badan tersebut tidak membuat rekomendasi diet spesifik dan mengatakan bahwa data tersebut tidak memiliki cukup data untuk menentukan seberapa banyak daging olahan terlalu berbahaya. Namun dikatakan risikonya meningkat dengan jumlah yang dikonsumsi – setiap 50 gram porsi daging olahan yang dimakan setiap hari meningkatkan risiko kanker kolorektal hingga 18 persen.

Para ahli telah lama memperingatkan bahaya bahan kimia tertentu yang digunakan untuk menyembuhkan daging, seperti nitrit dan nitrat, yang diubah tubuh menjadi senyawa penyebab kanker.

Bukti sejauh ini menunjukkan bahwa mungkin saja pemrosesan daging, atau bahan kimia yang ada di dalamnya, yang meningkatkan risiko kanker, kata Alok Khorana, MD, Direktur Program Kanker Gastrointestinal di Klinik Cleveland.

“Daging olahan termasuk dalam kategori yang sama dengan merokok dengan kanker paru-paru,” Dr. Khorana mengatakan. “Dengan kata lain, ini adalah item yang menyebabkan kanker di beberapa titik di masa depan jika Anda mengkonsumsi jumlah yang tinggi.”

Tingkat kepercayaan diri
Penting untuk diketahui bahwa klasifikasi ini hanya menunjukkan tingkat kepercayaan yang dimiliki IARC dalam kepercayaannya bahwa daging olahan menyebabkan kanker, Dr. Khorana mengatakan – bukan berapa banyak kanker yang menyebabkan daging olahan atau seberapa kuat karsinogennya. Jadi, anjing panas tidak sama berbedanya dengan rokok – keduanya hanya memiliki tautan yang dikonfirmasi ke kanker, menurut pendapat IARC.

IARC mengklasifikasikan daging merah sebagai “mungkin” karsinogenik, atau penyebab kanker. Ini berdasarkan bukti terbatas bahwa makan daging merah menyebabkan kanker pada manusia dan bukti kuat yang mendukung efek karsinogenik, Dr. Khorana mengatakan. Penelitian sebelumnya juga telah menunjukkan bahwa memanggang atau mengisap daging bisa menciptakan karsinogen yang dicurigai.

Sementara IARC mengatakan bahwa daging merah mengandung beberapa nutrisi penting, masih diketahui bahwa daging merah memiliki kaitan yang jelas dengan kanker usus besar, prostat dan pankreas.

Apa yang harus dilakukan
Penelitian telah menunjukkan bahwa apa yang Anda makan dapat memainkan peran besar dalam risiko Anda terkena kanker kolorektal. Sebagai contoh, satu studi baru-baru ini menunjukkan bahwa makanan kebanyakan buah-buahan, sayuran dan jumlah ikan dalam jumlah sedang tampaknya menawarkan perlindungan paling besar terhadap pengembangan kanker kolorektal.

Penelitian tersebut menunjukkan pola makan vegetarian-vegetarian yang didominasi oleh buah-buahan dan sayuran dan termasuk jumlah ikan dalam jumlah sedang – terkait dengan penurunan 45 persen risiko kanker kolorektal dibandingkan dengan orang-orang yang makanannya termasuk daging. Contoh yang baik dari diet pesco-vegetarian adalah diet Mediterania, kata Dr. Khorana.